Chef'sChoice 2100 Commercial Diamond Hone Elektrischer Messerschärfer – 3-Stufen, gebürstetes Metall, für glatte & gezähnte Klingen

Als Hobbykoch mit einer ganzen Sammlung an Kochmessern war ich skeptisch gegenüber elektrischen Schleifern. Der 2100 hat mich komplett überzeugt: Meine Santoku und mein Kochmesser schneiden jetzt besser als am ersten Tag. Die Diamantschleifscheiben arbeiten sanft und präzise. Auch gezähnte Brotmesser werden wieder scharf, was kaum ein Gerät schafft. Der Preis mit 78 % Rabatt ist fast unverschämt günstig für diese Qualität.

Messerschärfer der Extraklasse. Meine Küchenmesser sind messerscharf nach einem Durchgang.

Das Schärfergebnis ist hervorragend, glatte und gezähnte Klingen werden beide richtig scharf. Das Gerät ist aber beim Laufen deutlich lauter, als ich erwartet hätte. In der offenen Küche hört man es im ganzen Haus. Trotzdem würde ich es wieder kaufen.

Ich führe ein kleines Restaurant und schärfe hier täglich acht bis zehn Messer. Der Chef'sChoice 2100 hält das problemlos durch, keine Überhitzung, gleichbleibende Ergebnisse. Das gebürstete Metallgehäuse sieht professionell aus und lässt sich leicht abwischen. Nach sechs Monaten Dauereinsatz keine Abnutzungserscheinungen. Klare Empfehlung für alle, die viel mit Messern arbeiten.

Nach dem ersten Schärfen war ich beeindruckt, wie gleichmäßig die Kante wurde. Die drei Stufen sind logisch aufgebaut, auch für Anfänger leicht zu bedienen. Lediglich die Anleitung könnte etwas ausführlicher sein.

Der Schärfer arbeitet einwandfrei und die Ergebnisse sind top. Für meine zwei bis drei Messer zu Hause ist das Gerät aber schlicht zu groß und teuer. Wer nur gelegentlich schärft, kommt günstiger weg. Profis werden es lieben.

Jahrzehntelang habe ich mit Wetzstahl hantiert, mit mäßigem Erfolg. Dieses Gerät schärft meine alten Messer so, dass sie wieder durch Tomaten gleiten. Die Bedienung ist kinderleicht: einziehen, durchziehen, fertig. Sehr zu empfehlen auch für ältere Nutzer, die keine Kraft mehr beim manuellen Schärfen aufbringen wollen.

Bei meinem billigen Supermarktmesser hat die Klinge nach dem Schärfen einen schönen Grat bekommen, das Ergebnis war top. Leider hat der Schleifer an meinem Damastmesser eine kleine Kerbe verursacht, vermutlich falscher Winkel. Ich nutze es jetzt nur noch für einfache Klingen. Daher nur zwei Sterne, obwohl es prinzipiell gut funktioniert.

Ich habe den Schärfer geschenkt bekommen und bereue nichts. Jede Woche schärfe ich meine Arbeitsmesser in unter zwei Minuten. Die Qualität ist auf Profi-Niveau, und der Rabattpreis macht es zur Schnäppchen-Jagd. Absolut empfehlenswert.