Birkmann Macaron-Matte 252073, 2-seitig, Silikon, Ø 4 cm (16 Macarons) und Ø 3 cm (29 Macarons), mit Antihaft-Eigenschaften

Gleiche Größe, glatte Füße, nichts klebt. Endlich.

Die Matte sorgt für gleich große Macarons, was beim Zusammensetzen viel Zeit spart. Beidseitig nutzbar ist praktisch, sodass mal 16, mal 29 Stück auf einmal möglich sind. Reinigen geht schnell, da die Masse einfach abzieht. Einziger Kritikpunkt: Die Matte sollte man auf einem Backblech very gut flach aufliegen, sonst kann sich der Rand leicht wölben.

Ich habe monatelang mit Backpapier experimentiert, um schöne Füße an meinen Macarons zu bekommen – mit dieser Matte klappt es fast immer. Die Kreise sind dezent aufgedruckt, man sieht, wohin man spritzt. Die Silikonqualität fühlt sich hochwertig an, kein Geruch beim Backen. Beide Seiten sind jeweils mit einem anderen Durchmesser bedruckt, was für Portionen unterschiedlich großartig ist. Klare Empfehlung für alle, die frustriert sind von Buckel-Macarons.

Die Matte erfüllt ihren Zweck, Macarons lassen sich gut ablösen. Persönlich finde ich aber, dass die Füße auf Backpapier besser gelingen, was aber auch an meinem Rezept liegen kann. Verarbeitungsqualität ist jedenfalls top, für den Preis absolut ausprobierenswert.

Meine Tochter liebt Macarons, und mit dieser Matte hat sie sie endlich selbst hinbekommen. Die aufgedruckten Kreise helfen beim gleichmäßigen Aufspritzen enorm, und die Größe Ø 4 cm ist genau richtig für klassische Macarons. Nach dem Backen gleitet der Boden leicht ab. Wir backen jetzt regelmäßig gemeinsam, und die Matte hat schon viele Einsätze hinter sich ohne Abnutzung.

Meine Macarons blieben stellenweise doch hängen.

Die Matte ist flexibel, aber nicht zu dünn, und lässt sich flach in der Spülmaschine waschen. Ich nutze sie hauptsächlich mit dem kleineren Durchmesser für petites Baisers – auch das funktioniert. Drei Sterne Plus wären fair, ich gebe vier, weil die Aufschrift nach einigen Backgängen leicht verblass.

29 kleine Macarons auf einmal – die Matte macht's möglich.